Żywność

Rodzaje kasz ze względu na stopień obróbki

Różne zboża, różne właściwości

Proso
Drobne, okrągłe, o jasnożółtej barwie ziarna mają zdecydowanie bardziej apetyczny wygląd, niż jęczmienne, jednak zboże to nie jest tak popularne
Rodzaje kasz: Kasza jaglana należy do rodzaju krup i jest jedną z najstarszych znanych nam kasz.
Właściwości i dla kogo polecana: Wśród jej walorów należy wymienić przede wszystkim wysoką zawartość białka, ale też witamin z grupy B, wpływających dodatnie na wygląd skóry i usprawniających działanie układu nerwowego, odbudowującą włosy, skórę i paznokcie krzemionkę dlatego powinny ją jeść osoby, którym zależy na zdrowym, atrakcyjnym wyglądzie, ale też narażone na stres. Kasza jaglana zawiera lecytynę usprawniającą pracę mózgu i pamięć. Może wchodzić w skład diety bezglutenowej. 
Do czego używana: Doskonale nadaje się do deserów z dodatkiem owoców, jako dodatek do mięsa i do zapiekanek, a także sałatek. 
Cena: za półkilogramowe opakowanie zapłacimy niespełna 4 zł. Tyle samo kosztuje kasza zapakowana w osobne woreczki do gotowania o gramaturze 400 g. Więcej pieniędzy wydamy na produkt z certyfikatem bio – nawet ponad 20 zł za kilogram.

Pszenica
To zboże najczęściej wykorzystywane w naszej kuchni. Niestety znacznie uboższe w wartości odżywcza, a szczególnie błonnik, ma jedną zasadniczą zaletę – jest lekko strawne. Zdrowsze i bardziej wartościowe z pełnego przemiału, jak każde zresztą zboże. 
Rodzaje kasz: kasza manna produkowana z popularnej zwyczajnej pszenicy oraz kuskus – drobna żółta kaszka z pszenicy durum. Obie są rozdrobnione, przeważnie poddane wstepnej obróbce termicznej, dzięki czemu nie wymagają gotowania.
Właściwości i dla kogo polecana: Ze względu na zawartość jodu, poleca się je osobom mającym problemy z nerkami. Zawiera sporo glutenu, więc nie nadaje się dla chorch na celiakię, którzy muszą wystrzegać s tego składnika. Dzięki temu, że lekkostrawna, szczególnie manna stanowi łatwo przyswajalne źródło energii dla osób z problemami żołądkowymi, dzieci.
Do czego używana: Manna to pyszny i lekki składnik deserów, kremów. Podawana osobno jako kleik gotowany na wodzie lub mleku Podaje się ją w formie słodkiego kleiku. Uzywana również do zagęszczania zup i sosów.
Kasza kuskus niedoprawiona jest mdła i bez smaku. Dlatego po odpowiednim przyprawieniu pasuje w zasadzie do wszystkiego. Można ją podawać jako dodatek do mięsa, sosów, sałatek.
Cena: manna jest dość tanią kaszą. Półkilogramowe opakowanie można kupić już za niewiele ponad 2 zł. Z kolei kuskus rzadko znajdzie się taniej, niż prawie 4 zł za 300 g.

Kukurydza
Rodzaje kasz: kasza kukurydziana powstaje poprzez rozdrobnienie ziaren kukurydzy. 
Właściwości i dla kogo polecana: Podobnie jak kasze pszenne jest lekkostrawna, a więc polecana borykającym się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. W przeciwieństwie do pszenicy, kukurydza zawiera dużo błonnika, który znajduje się również w kaszy. Warto się nią zainteresować przy problemach z przemianą materii, ale też dla utrzymania młodego wyglądu i urody. Zawiera bowiem witaminy z grupy B oraz witaminę młodości – E. 
Do czego używana: Pamiętacie mamałygę, którą zajadał się ojciec książkowego Pinokio? Powstaje właśnie z kaszy kukurydzianej. Nadaje się do zapiekanek z warzywami, deserów, dodatek do mięs. Stanowi składnik kaszek błyskawicznych dla dzieci. 
Cena: Za opakowanie kaszy kukurydzianej o gramaturze 500 g zapłacimy ok. 2 zł. Certyfikat bio podnosi cenę dwukrotnie do ok 8 zł za kilogram.

Owies
Rodzaje kasz: płatki owsiane powstające przez zgniecenie ziaren owsa znamy wszyscy doskonale. Mniej popularna jest kasza z tego zboża. 
Właściwości i dla kogo polecana: Ze względu na wysoką zawartość błonnika warta uwagi osób walczących z zaparciami, majacych problemy z trawieniem. Posiada właściwości obniżania cholesterolu, dlatego polecana borykającym się z jego nadmiarem. Cenny składnik na diecie cukrzycowej. Wspomaga organizm w walce ze stresem i przemęczeniem dzięki dużym ilościom witaminy B, która poprawia również wygląd skóry, włosów i paznokci. Nie jest natomiast wskazana dla odchudzających się. 
Do czego używana: najlepiej smakuje na słodko, a co za tym idzie, doskonale sprawdza się w mlecznych deserach. 
Ceny: Nie jest łatwo ją dostać, bo nie należy do produktów popularnych. Cena waha się w przedziale 5-6 zł za kilogram.
 

• Jak w przypadku każdego innego produktu sprawdź datę ważności i szczelność opakowania

• Kupujesz kasze w opakowaniach z foliowymi torebkami do gotowania? Porównaj cenę – różnica od takiej w zbiorczym opakowaniu może sięgać nawet ok 40%. Poza tym, czy myślałaś kiedyś o tym, że przecież gotujesz sobie na obiad folię?